?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сподвигла меня на такой подвиг итальянская кофейня, что находится недалеко от дома. Выпечка там очень вкусная, не говоря о кофе, т к владельцы итальянцы и знают толк в этом деле. Вот я решила устроить дома небольшую итальянскую кофейню)). И так..

ФИСТАШКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ



АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ



ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С АНИСОМ




[Spoiler (click to open)]

ФИСТАШКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингридиенты:

150 гр несолёных фисташек
50 гр миндальной муки ( молотого мендаля)
90 гр сахара
7 гр меда ( 1 1/2 ч л)
2.5 гр ванильного экстракта ( 1/2 ч л)
1 лимон (цедра)
1 яйцо ( белок)
50 гр сахарной пудры



Приготовление:

Разогреть духовку до 350 f ( 180 c)

В процессоре измельчить фисташки с 1/2 сахара
Выложить фисташки в чашу комбайна , добавить оставшийся сахар, миндальную муку,ванильный экстракт, цедру лимона, хорошо перемешать
Далее добавить белок и мед, перемешать, чтобы получилась однородная масса
На противень выложить пергамент или коврик для выпечки
В миску высыпать сахарную пудру
Из ореховой массы скатать шарики размером с грецкий орех, обвалять в пудре, выложить на противень на расстоянии 2 см
Придавать каждый шарик дном чашки, чтобы печенье в диаметре имели одинаковый размер
Выпекать 18-20 минут до золотистого цвета .
Остудить на решетке



АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНгридиенты :

350 гр пшеничной муки
90 гр сахара
70 гр холодного сливочного масла
5 гр разрыхлителя
1 яйцо
30 гр шоколадные капли ( можно больше или меньше)
1 апельсин ( цедра)
80 гр апельсинового сока
Сахарная пудра и песок для обваливания печенья



Приготовление:

Разогреть духовку до 350 f ( 180c)

Смешать муку, разрыхлитель, сахар и просеять через сито.
Поместить смесь в процессор, добавить кусочками холодное сливочное масло, цедру, порубить в крошку
Смешать апельсиновый сок с яйцои , добавить к муке
Достать тесто из чаши, добавить шоколад и хорошо вымесить
Сформировать в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30-40 минут
Из теста сформировать шарики с грецкий орех, обвалять в сахарном песке, потом в пудре
Выложить на противень пергамент или коврик для выпечки
Разместить шарики на на расстоянии 2 см
Выпекать 15-18 минут
Остудить на решетке



ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингридиенты :

400 гр пшеничной муки
90 гр сахара
3 яйца
2 гр ( 1/4 ч л ) соли
5 гр (1 ч л) семян аниса
1 лимон (цедра)
50 гр оливкого масла ( у меня виноградных косточек)

Глазурь:
1/2 чаш сахарной пудры
Сок 1 лимона

Приготовление :



Разогреть духовку до 360 f ( 180 c)


В чаше комбайна смешать просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель, семена аниса, цедру лимона
Смешать яйца с маслом , добавить к муке, замесить тесто и сформировать шар
Шар завернуть в пленку и оставить на 30 минут
Скатать из теста шарики, размером с куриное яйцо ( можно с грецкий орех)
Из каждого шарика скатать колбаску и соединить концы в кольцо
Выложить на противень пергамент или коврик для выпечки
Разместить печенье на расстоянии 2 см
Выпекать 15-20 минут

Глазурь:
Смешать пудру с соком лимона
Выложить печенье на тешетку и смазать еще горячие глазурью



Приятного аппетита!!

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
wowcook
Jul. 22nd, 2017 07:49 pm (UTC)
О! Какая красота да еще и в таком разнообразии!
Давно печенье не пекла, все только мечтаю))) Совсем обленилась я)))
apple_w
Jul. 23rd, 2017 12:32 am (UTC)
Так печенье проще печь, чем пироги и торты. Тем более лето, лень что- то творить.
Утром чашку кофе с печенюшкой , вместо правильного завтрака то, что надо для настроения)).
katusha_2109
Jul. 23rd, 2017 12:53 pm (UTC)
Отличная коллекция вышла!
apple_w
Jul. 23rd, 2017 11:39 pm (UTC)
У меня еще один рецепт лежит, только он в категорию " итальянского " не подходит).
joe_alex
Jul. 24th, 2017 09:26 pm (UTC)

Боже! Все, как я люблю!! Все три рецепта забираю в копилку! Что ж ты со мной делаешь :)))

apple_w
Jul. 26th, 2017 02:05 pm (UTC)
То же самое, что и с собой... балую))).
joe_alex
Aug. 22nd, 2017 09:14 pm (UTC)

Сегодня испекла фисташковое, вкуснооо! Фотки не будет, ибо она с телефона еще хуже вчерашней запеканки :)) Да еще и Александрушка слямзила всю приготовленную для красоты сахарную пудру :))

apple_w
Aug. 23rd, 2017 03:19 am (UTC)
Детка знает, что вкуснее)). Я тоже ореховое печень уважаю). У меня еще одно есть , никак не выложу)
joe_alex
Aug. 23rd, 2017 07:59 pm (UTC)

Я завтра следующее твое с апельсином буду делать, если деть позволит )

apple_w
Aug. 24th, 2017 12:39 am (UTC)
Ты хочешь сказать.. если деть апельсины с шоколадом не слопает. Очень даже вкусно)
joe_alex
Aug. 24th, 2017 10:42 am (UTC)

Если не утащит с утра купаться :))
Не утащила, печенье отпад! Апельсин и шоколад, все таки, мое любимое сочетание. Красоту сахаром не наводила, сфоткала опять на скалку :))

apple_w
Aug. 24th, 2017 12:47 pm (UTC)
Отличница!)) Красивое печенье) . Правильно сделала, что глазурью не покрыла, оно менее сладкое получилось.). В следующий раз тоже покрывать не буду.
joe_alex
Aug. 24th, 2017 07:48 pm (UTC)

Там такие капельки аппетитные :)
А лимонное буду покрывать, когда до них очередь дойдет :)

apple_w
Aug. 24th, 2017 09:22 pm (UTC)
Интересно, ведь шоколадные капельки не плавятся)). Я тоже люблю коколад в випечке.
Лимонные не такие сладкие, их можно глазурью покрывать.
joe_alex
Sep. 10th, 2017 08:58 pm (UTC)

И лимонное приготовила, ну как же вкусно! Я правда без аниса. Вот из этих трех я бы не смогла выделить наиболее понравившееся, все три рецепта восхитительные! Спасибо, буду повторять!

apple_w
Sep. 11th, 2017 04:44 am (UTC)
На здоровье ! Какие красивые гульки получились)).
Я сегодня еще одно напекла.. выставлю.
joe_alex
Sep. 11th, 2017 06:15 pm (UTC)
Гульки были раскатаны с помощью главной помощницы за 3,5 секунды :) Не очень над формой задумывалась, хотелось быстрее попробовать :)
apple_w
Sep. 12th, 2017 03:27 am (UTC)
И помощница молодец и форма очень креативная ))
joe_alex
Sep. 12th, 2017 06:32 pm (UTC)
С креативом у нас все в порядке )))
tagela
Jul. 24th, 2017 09:56 pm (UTC)
глаза разбежались, все нравится, все три вида!
Вот точно, летом не всегда хочется стоять у плиты, нега и лень делают свое дело))).
apple_w
Jul. 26th, 2017 02:08 pm (UTC)
Точно подмечено )). Меньше времени хочется находиться на кухне).
Но, надо под замок запирать, рука так и тянется, тянется.. оно же, как семечки)
irina_co
Jul. 25th, 2017 10:40 pm (UTC)

Такое разнообразие!

Балуете Вы свою родню, Елена.

А я тут все летом с ягодными пирогами и тортами вожусь, они столько времени занимают, выпечешь - а оформлять в виде постов особо некогда.
apple_w
Jul. 26th, 2017 02:10 pm (UTC)
Вы правы.. ягодный сезон, надо бы выпечку с ягодами , но лень. Зимой, когда быстро темнеет больше времени, но нет ягод. Летом больше хочется находиться на улице.
irina_co
Jul. 26th, 2017 10:39 pm (UTC)

Мы готовим много обычно на даче, все делаем на открытой террасе, совмещаем "приятное с полезным".

А в Москве я на кухне подолгу тоже не задерживаюсь.
apple_w
Jul. 26th, 2017 11:20 pm (UTC)
Тогда только ягодные пироги)).
apple_w
Aug. 24th, 2017 08:30 pm (UTC)
Я могу часами на кухне находиться, только чтобы никто не отвлекал))
( 26 comments — Leave a comment )

Profile

apple_w
apple_w

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel