?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

СУФЛЕ ИЗ ШПИНАТА

Проходя мимо любимого магазина ( не подумайте о магазине, где сумочки, шарфики, туфельки), заглянула посмотреть, какую- нибудь безделицу для кухни. И наткнулась на эту книгу. В ней 100 рецептов приготовленных при помощи девайсов фирмы "KitchenAd". Била себя по рукам, совесть моя скулила, но я купила. Не могу пройти мимо красиво оформленной книги по кулинарии.



Бегом домой и вот первое приготовленное блюдо- "Суфле из шпината ". Как раз ко времени ланча.



Оно немного опало , т к я не сразу сделала снимой. В этом рецепте присутствует винный камень ( cream of tartar).



[Spoiler (click to open)]

Кол- во ингридиентов рассчитано на 4 порции.

Ингридиенты:

450 гр шпината
125 гр сливочного масла
1 небольшая луковица шаллот, мелко порезанная
40 гр пшеничной муки
1/4 ч л соли
1/4 ч л молотого мускатного ореха
1/8 ч л молотого белого перца
370 мл молока комнатной температуры
6 яиц, отделить белки от желтков
70 гр сыра Пармезана
Винный камень ( cream of tartar) щипотка - по желанию


Приготовление:



Разогреть духовку до 375 f

- отварить шпинат в течении 2- х минут, поместить в холодную воду со льдом, для сохранения цвета,
отжать

- разогреть масло в сотейнике, добавить лук, обжаривать 2 минуты, вмешать муку, соль, перец, мускатный
орех, помешивая добавить молоко, готовить пока не загустеет, дать немного остыть

- взболтать желтки с сыром, добавить порубленный шпинат, добавить в молочную смесь, хорошо перемешать

- взбить белки с винным камнем до пиков и аккуратно ввести к шпинату

- выложить в кокотницы ( можно в одну форму) , смазанные маслом ( можно обсыпать сухарями), выпекать
30-40 минут или до " сухой зубочистки"

- подавать немедленно

Comments

irina_co
Jul. 31st, 2017 12:06 am (UTC)

Суфле из шпината - отличная вешь. Я совсем недавно пекла корзиночки со шпинатны тоже почти суфле и сыром, просто таяли во рту.

Я в белки добавляю порошок Гуарана, на 3-и белка - 4,5 гр (кофейная ложечка). Это позволяет даже в сладком безе сократить количество сахара на один белок до 35 гр, безе все равно тугое получается.

Edited at 2017-07-31 12:10 am (UTC)
apple_w
Aug. 1st, 2017 02:14 am (UTC)
У меня был экстракт гуарана, я в маски для лица его добавла. Интересно, порошок и экстракт , это одно и тоже.
Ирина, я так понимаю, сахар в рецепте уменьшается, если добавлять порошок гуарана?
irina_co
Aug. 1st, 2017 01:13 pm (UTC)

Да, надо добавлять именно ПОРОШОК гуарана. Это природное вещество, вырабатывается, насколько я помню, из растения "гороховое дерево".

В Москве он у нас продается по интернету в разных магазинах. Точно знаю, и несколько раз покупала в американской фирме IHERB.

У нее есть отделения в крупных городах по всему миру, и продукцию они свою рассылают в любую точку планеты.
irina_co
Aug. 1st, 2017 01:23 pm (UTC)
А по поводу магазинов - то, какие посещаю преимущественно, от периода в жизни зависит.

Раньше любила и одежду, и обувь покупать. Обуви было и есть по-моему больше, чем у героини известного сериала "Секс в большом городе". Всех фирм из разных стран.

Больше всего любила туфли класса "люкс" австрийские на шпильке ( итальянские такого качества мне не попадались).

А сейчас - шпильки вообще не одеваю, главное, чтобы удобно было, но красота обуви и без каблуков важна.

Люблю сейчас книжные букинистические магазины - рыться в развалах и выискивать книги-альбомы с художественными репродукциями, исторические, старые кулинарные.

А утварь для кулинарии почти всю по интернету покупаю.
apple_w
Aug. 2nd, 2017 12:18 pm (UTC)
Я шпильками все ноги испортила. Все на них целый день скакала на работе. Ну, как же без них. В советские времена носила, что "Бог пошлет". Хорошую обувь сложно было достать. В основном югославская , чешская и финская. Еще немецкая попадалась, в основном сапоги. В перестроичные времена тоже был швах). Сейчас можно купить любую с удобной колодкой, но ношу в основном либо на танкетке, либо небольшой каблук 4-5 см. На шпильке только, если какое-то мероприятие , где больше времени сидеть надо.

irina_co
Aug. 2nd, 2017 12:50 pm (UTC)
И где наши годы молодые, чтобы на шпильках "скакать и бегать".
apple_w
Aug. 2nd, 2017 01:10 pm (UTC)
На фотографиях точно остались).
apple_w
Aug. 2nd, 2017 12:10 pm (UTC)
Думаю у нас есть в магазине- здоровье. Надо будет глянуть.

Profile

apple_w
apple_w

Latest Month

June 2019
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel