apple_w (apple_w) wrote,
apple_w
apple_w

Categories:

ДОМАШНЯЯ КОСМЕТИКА

ЛЕЦИТИН И ФОСФОЛИПОН

Сегодня пол- дня занималась приятным экспериментом))
Делала эмульсиии на лецитине и фосфолипоне.

image
[Spoiler (click to open)]

image



Все 4 эмульсии содержали одинаковую В/ф: электролит- 1%
гелеобразователь- 0,1%
глицерин - 3%

Эмульсии:

#1 Технология обратной эмульсии

М/ф- 20%
Гранулированный лецитин -3%

#2 Технология прямой эмульсии

М/ф- 20%
Гранулированый лецитин -3%

#3 Технология прямой эмульсии

М/ф-20%
Фосфолипон -3%

#4 Технология обратной эмульсии

М/ф- 20%
Фосфолипон -3%

image

Эксперемент проводился с целью пронять можно ли заменить фосфолипон на лецитин

МОЖНО!!!!

Эмульсии на лицетине стабильные и более густые, чем на фосфолипоне.
Еще один вывод- если добавлять м/ф в в/ф, то получается обратная эмульсия.

Все 4 эмульсии капнула в горячую воду.
1 и з варианты эмульсий разошлись в воде.
2 и 4 варианты стояли, как оловянные солдатики))
На снимке видно, что самая хорошая эмульсия получилась # 2.


image

Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • ПОБЛАНО - МЕКСИКАНСКИЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

    Поблано, самый популярный перец используемый в мексиканской кухне. Вкус их не очень острый, особенно раскрывается при жарке, становится слегка…

  • НАСТРОЕНИЕ

    Вчера, неожиданно выпал снег. С раннего утра пошла делать снимки, пока эта красота не расстаяла. Я была не одинока в парке, многие крутились около…

  • ПИРОГ С ГРУШЕЙ И РИКОТТОЙ

    У меня « рикоттовый период». Мне понравилась выпечка с рикоттой, как- то неожиданно. Рикотта имеет мягкую консистенцию творожного сыра, свежий аромат…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments