?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Интересные штуки, эти перевернутые пироги. Можно взять любые сочные фрукты или ягоды. Когда- то пекла такой пирог с клюквой и черникой. Пока есть в продаже красные ( кровавые ) апельсины решила испечь с ними. В тесто решила добавить куркуму и кардамоном. Люблю добавлять специи, бисквит получается более ароматный и яркого желтого цвета.



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

Форма диаметром 20 см , для формы диасетром 23 см, ингридиентов надо брать вдвое больше.

1 ст л сл масла для смазывания формы
3-4 апельсина
30 мл молока
1 ст л натертой на мелкой терке куркумы
125 гр муки
1/2 ч л пекарского порошка
1/2 ч л молотого кардамона
1/4 ч л соли
2 яйца
130 гр сазара
1/2 ч л экстракта ванили
125 гр сливочного масла размягченного

Приготовление :

Разогреть духовку до 350f /180c
Форму смазать маслом



Очистить апельсины, срезав кожу с мезокарпом ( белая прослойка, вроде так она называется)
Нарезать кружками толщиной 5-6 мл
В маленьком сотнйнике смешать молоко и натертую куркуму, поставить на огонь , довести до кипения,
процедить через сито и остудитье отвар .



Выложить форму кружочками апельсина
В миске смешать муку, пекарский порошок, соль, перемолотый кардамон
В чаше миксера смешать яйца, сахар, экстракт ванили, до растворения сахара и молоко с куркумой
Добавить частями муку к яичной смеси, хорошо размешать и добавить размягченное сливочное масло
размешать
Тесто получается не плотное, тягущее.




Вылить тесто в форму на апельсины, поместить в духовку на 35-40 минут или до «сухой лучины «



Вынуть из духовки , дать постоять 10 минут, перевернуть на тарелку

Приятного аппетита !!

Recent Posts from This Journal

Comments

( 16 comments — Leave a comment )
moyugolok
Nov. 25th, 2017 02:38 am (UTC)
Вкусный пирог!
А вот как прожилочки апельсина в выпечке, не мешают?
apple_w
Nov. 25th, 2017 04:10 am (UTC)
Вопрос на засыпку)). Пошла, схомячила кусочек . Не мешает, мне кажется с клюквой более ощутима кожица.
moyugolok
Nov. 25th, 2017 04:28 am (UTC)
С клюквой, говоришь...
Сегодня мне предстоит это оценить. Вчера пекла, сегодня буду пробовать.
apple_w
Nov. 25th, 2017 04:38 am (UTC)
С клюквой более сочный , чем с апильсинами, он больше пропитывается соком.
Я не стала пережидать ночь, уже половины пирога нет).
irina_co
Nov. 26th, 2017 04:59 am (UTC)
Очень симпатично, как кстати пирогу красный апельсин.

Я по похожей технологии как-то пирог с яблоками пекла, там пришлось целые половинки утапливать и их все выравнивать по высоте, и чтобы тесто их не заливало, то есть пекла вверх срезами.

Edited at 2017-11-26 05:01 am (UTC)
apple_w
Nov. 27th, 2017 04:00 am (UTC)
Тогда яблоки были выпуклыми, как пасхальные яйца. Есть такие итальянские булочки. Я как- то пекла такой пирог с консервивованными грушами. Тоже не плохо получились.
pratina
Nov. 26th, 2017 11:45 am (UTC)
Какой красивый пирог на самделе! Вкус однозначно не подкачал)))
apple_w
Nov. 27th, 2017 04:01 am (UTC)
У него и вкус необычный из-за специй.
joe_alex
Nov. 26th, 2017 04:03 pm (UTC)

Какой красивый пирог! Столько вкусноты ты наготовила за мое интернет отсутствие :)

apple_w
Nov. 27th, 2017 04:01 am (UTC)
А ты все по круизам и по круизам))
joe_alex
Nov. 27th, 2017 09:37 pm (UTC)

Ох, если бы, ах, если бы :)) Чего-то дел навалилось.

apple_w
Nov. 27th, 2017 11:44 pm (UTC)
Разруливай и пора обновить свой жж))
katusha_2109
Dec. 1st, 2017 11:30 am (UTC)

Для меня необычно использование куркумы в сладкой выпечке) Она ощущается или только для цвета?)

apple_w
Dec. 3rd, 2017 04:25 pm (UTC)
Немного ощущается. Апельсины кислые, поэтому куркума хорошо вписывается. Но, это на любителя такое сочетание. И цвет тоже играет роль.
tagela
Dec. 11th, 2017 10:45 pm (UTC)
Как тебе куркума? мне она свежая очень нравится в соке с апельсином-грейпфрутом и лимоном. Это просто БОМБА! У нас она не всегда есть в продаже, как попадешь...стоит 20 евро за 1 кг...но корней много получается, они легкие...
apple_w
Dec. 16th, 2017 03:28 pm (UTC)
Свежая очень нравится, она по вкусу отличается от приправы. Не. Акая резская. Я ее добавляю в напиток их кокосовой воды, меда, свежего имбиря и куркумы.
( 16 comments — Leave a comment )

Profile

apple_w
apple_w

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel