Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

(no subject)

ВАТСОН

Чуть больше года назад появился у нас йоркский терьер, имя которого -Ватсон. Появился он у нас, можно сказать спонтанно, благодаря сыну. Сын купил йоркского терьера и, как - то раз подкинул нам его на неделю. И мы так прониклись этим маленьким сообразительным щенком ( вот уж не ожидала, т к мне нравились крупные породы и когда- то была овчарка), что решили и себе купить.
Приехали, посмотрели , выбрали одного, а подошел к нам совсем другой. Как, сказала моя подруга: " Не мы выбираем собаку , а они нас".)) Я его называю "доктор Ватсон- семейный психотерапевт")). Толковый парень попался)).

ГУСИНОЕ СТЮ С ПЕРЛОВКОЙ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

image

8 гусиных ножек
3 ст.л.утиного жира или не соленого сливочного масла
1 большая луковица
450 гр грибов ( в рецепте лисички, но если их нет, то можно и белые и серые, не обязательно желтые()))
2 ст л сухого майорана
7 чашек гусиного бульона ( к сожалению , он не всегда имеется в наличии) или говяжьего.
1 чашка перловки
1 морковь, порезанная колечками
1 корень сельдерея, порезанный кубиками
2 ст.л.порезанного укропа
4-6 сл.л сметаны

[Spoiler (click to open)]1) В сотейнике с толстым дном на среднем огне разогреть утиный жир или сливочное масло.
Обжарить с двух сторон гусиные ножки, до золотистой корочки.
Убрать ножки из сотейника.
2) В эту же сковородку добавить порезанный лук и грибы. Обжарить 6-8 минут, до золотистого цвета , при постоянном помешивании.
3) Вернуть гусиные ножки в сотейник, добавить майоран и бульон. Дожести до кипения , уменьшить огонь и оставить томиться на 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.
4) Когда ножки будут готовы, вытащить из соуса, отделить от костей мясо и вернуть в сотейник.
5) Добавить перловку и корень сельдерея. Перемешать и оставить томиться 30 минут, до тех пор, пока перловка не станет мягкой.
6) Выдожить в порционные тарелки, положить сметану и посыпать укропом.
Приятного аппетита!!