Прекрасное меню..

Потрясающие , просто улетные булочки из дрожжевого теста с добавление пюре из апельсина. Этот рецепт я увидела на Youtub. Потрясающе снят ролик приготовления. Музыкальное сопровождение, монтаж , операторская съемка, руки мастера, все сошлось воедино. Ссылку я размещу в конце.
И сами улитки бесподобны по вкусу. Однозначно буду печь внукам и детям))



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

Тесто:

520 гр муки
7 гр сухих дрожжей
70 гр сахара
1 ч л соли
150 гр пюре апельсина
2 яйца
Цедра 1 апельсина
60 гр сливочного масла, растопить, ожладить
40 гр сахарной пудрой

Крем:
30 гр растопленного сливочного масла
50 гр молока
120 гр сахарной пудры ( я брала 100 гр)
130 гр крем- чиза ( cream cheese)

Приготовление:



Просеять муку в чашу блендера, добавить дрожжи, сахар, соль, хорошо перемешать.
Пюрировать апельсин с яйцами , массу добавить в муку, хорошо перемешать.
Сформировать шар, выложить в миску, накрыть пленкой , убрать в теплое место до увеличения объема в два раза.



Разогреть духовку до 180 c/350 f
В мягкое масло вмешать цедру и сахарную пудру.
Раскатать тесто в прямоугольную форму , равномерно нанести масленную массу на тесто.
Скатать в рулон, нарезать шайбочки одинакового размера шириной 4 см.
Обмокнуть одну сторону в муку и поставить на противень.
Выпекать 25-30 минут.



https://youtu.be/j-1DIlZrUj0

Приятного аппетита!

Приятельница попросила сделать набор уходовых средств для отпуска.



Слева на право:

Ночное молочко для тела после солнечной инстоляции с СО2 облепихи (способствует восстановлению целостности липидного барьера, устраняет сухость, обезвоженность и шелушение, смягчает и питает кожу, улучшает регенерацию тканей и СО2 крапивы ( средство для ухода за чувствительной, аллергичной кожей, помогает снять раздражение, покраснение, воспаление и зуд)

Крем дневнойс экстрактом босвелии ( уменьшающее стрессовое влияние на кожу неблагоприятных факторов внешней среды)

Увлажняющий тоник С увлажняющими компанентами

Крем ночной с СО2 облепихи и маслами огурца и граната

Увлажняющая спрей- эмульсия для тела С улажняющими активами.

КРЕМ ДНЕВНОЙ ЗИМНИЙ С МАСЛОМ ОВСА И ЭКСТРАКТОМ БОСВЕЛИИ



Погода стоит странная. То +12, то -12. При минусовой t нужна окклюзия. Эмульгаторы хорошо дружат с воском. Кремы получаются стабильными. В этом креме у меня 3% эмульгатора и 2% воска. Крем получился солнечным из- за масла овса. В креме 22% этого масла Оно насыщенного желтого цвета.

АРОМАТНЫЕ ПЛИТКИ ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ ИЗ СОЛЕНОГО ТЕСТА

Сделать такие плитки меня сподвигла моя подруга. Я посетовала на то, что скопилось большое кол- во эфирных масел . Жил во мне одно время хомяк, который все время шептал : " хочу..хочу..хочу"Но, как оказалось эти эфирные масла , купленные в одном из российских интернет- магазинов, не качественные. Но может они и качественные, но аромата от них с гулькин фиг. Любят развести нашего брата потребителя.)) При нанесении на плитку аромат держится ровно сутки, быстро выветривается. Обидно? Да..Но, я девочка хитрая и жадная)), поэтому покупала масла в зарубежных интернет- магазинах. И, как раз подвернулся случай сравнить. Результат описывать не буду , все и так ясно.
Чем хороши эти плитки? Можно один раз сделать и только периодически капать на них эфиры.
Существует много композиций из масел. Пока сделала два вида.
Для спальни: иланг, сандал, можжевельник - розовые
Кухня: лимон, мята- зеленые
Красители пищевые.
Надо бы бы достать книгу по аромотерапии, где- то припрятана.

.

1/2 чаш муки
1/2 чаш мелкой соли
1/4 чаш воды
1 ч л растительного масла
Краситель
Эфирные масла из расчета 10-20 капель.
Смешать сухие ингридиенты. В воде развести краситель и масло.
Хорошо вымесить тесто , добавляя эфирные масла.
Вырезать фигурки при помощи трафарета или придать форму гальки.
Дать подсохнуть в течении суток.
И будет впм счастье!!

Молочко для тела

На пороге зима, отопительные системы в работе, с негативным влиянием на кожу. Пора регулярно использовать увлажнение. Для меня констстенция кремов для тела не подходит, приходится ждать какое- то время, пока он не впитается. Молочко в самый раз. Пролиптд я сразу отмела, так как "мутный товарищ")) , из-за того , что в нем много чего и как поведет та или иная составляющая с активной фазой- тайна покрытая мраком. И к тому же неизвестен производитель, еще одна тайна)). Взяла другой, беспроблемный, который хорошо дружит с небольшим % м/ф и соответствующей документацией.
А зачем нам большой % м/ф в молочке для увлажнения? Правильно... не нужен.))
В зимний сезон решила извести все СО2 экстракты в средства для тела. Не доверяю я российским интернет- магазинам , из- за неполной информации о продукте. А закупала в немалом кол-ве ( и где были мои мозги?.. видимо а Антарктиде), надо использовать, денег потраченых жалко. После того, как чуть не получила кожные проблемы, из-за добавления СО2 ратании, решила в уходовые ср-ва для лица не добавлять, если учесть, что не сертификатов качества, не INCI 👎



Состав:
Эмульгатор 3%
Со- эмульгатор 1 % ( можно без него,тк HLB не высокий).
Ж/ф 12 %
Увлажнители 5%
Со2 экстракта 0,5%
Нормальный консервант обязательно !!
Никаких фитостеролов, церамидов не добавляла, считаю выброшенные деньги.

Эмульсия ночная для лица

Сделала эмульсию для лица на новом эмульгаторе. Хорошо, что он у меня появился)). А то, с пролипедом пришлось похлебать, в свое время, когда его приобрела. А здесь с первого раза, как по маслу)).
Благодаря статье друга okfelting о маслах с гамма- леноленовыми кислотами, взяла ж/ф 15% с альфа - и гамма - леноленовыми кислотами поровну. Масла грела с эмульгаторами и церамидами. Получилась замечательная эмульсия, легкая. Для помпы в самый раз.



2% эмульгатора, 1% со- эмульгатора, 15% ж/ф, почти 7% a/ф.

Этот суп я попробовала в гостях. Суп мне очень понравился ярко выраженным вкусом специй. В наличии не было ингридиентов по рецепту. Но , как говориться, охота пуще неволи, поэтому решила приготовить отступив от рецепта. У меня не было баранины и нута, но были свиные ребра и фасоль. Даже замена составляющих не изменили вкуса. Ведь "главную скрипку" играют специи.
Приготовление может показаться долгим, но это не так. Суп готовиться столько же, как и другие супы.



[Spoiler (click to open)]

На 3-х литровую кастрюлю:

Фасоль замочить на пару часов .

1.5 кг свиных ребер ( по рецепту баранина)




2 моркови , порезанные кружочками

2 луковицы, порезанных кубиками

2 палочки сельдерея, тонко порезанные

2 зубчика чеснока, мелко порезанных

2 ст л петрушки, мелко порезанной

2 см имбиря, натертого на мелкой терке

2 ст л томатной пасты

400 гр томатов в собственном соку ( томаты размять)

400 гр фасоли ( можно взять готовую из банки, только слить жидкость)

1 ст л тмина ( cumin)

1 ч л куркумы (turmeric)

1/2 ч л корицы ( пудра)

1/2 ч л кардамона ( пудра)

2 лавровых листа

Оливковое масло

Соль, перец

Йогурт ( по- вкусу)

Паста ( по- вкусу)

Харриса ( harissa)




Приготовление:

Отварить бульон из свиных костей.

Когда бульон закипит, снять пену, добавить фасоль и варить до готовности фасоли

В это время приготовить зажарку из сл ингридиентов:



В сотейник добавить растительное масло.



Обжарить ингридиенты в сл последовательности:

Имбирь, лук, чеснок, морковь, сельдерей, томатную пасту, специи, томаты, сухие специи, лавровый лист.
Периодически помешивая в течении 10 минут.



Добавить зажарку в суп и готовить на слабом огне 20 минут. Посолить, поперчить. За 5 минут до окончания приготовления положить петрушку.



Приятного аппетита!!

Крем для рук

Зима...
Сохнут руки. Нужен крем? Нужен, который быстро впитывается, но при этом не оставляет ощущение " жирности". Крем не " тяжелый". Можно положить в помпу или в баночку.
На заре увлечения домашней косметикой, старалась впихнуть в его всего и побольше. Так же считала, что дорогиие компоненты в креме для рук- это панацея от " куриных лапок".
Скажите на милость, зачем в креме для рук церамиды или разведённые непонятно в чем фитостеролы, которые дорогие? Какой дорогостоящий актив ты бы не положил в крем, через какое- то время он окажется в канализации))



В этом составе все " копеечное": ланолин, органический лецитин, эмульгатор, мочевина, воск или забрус, увлажнители. И , чтобы не писали негативного на просторах интернета по- поводу мочевины", все бред. Прекрасный увлажнитель.
В крем добавила экстракт ромашки.

Бетулин

Решила сделать крем с бетулином на лецитине. Если учесть, что ночная сыворотка получилась удачной, то почему бы не попробывать?
И заодно проверить эмульгирующие св- ва бетулина, как написано в описании.

[Spoiler (click to open)]
Бетулин, для меня , парень не простой в доску)). Порой эмульсии расслаивались, если не было полноценного эмульгатора.
Рецепт был прост: м/ф - 15%, соевый жидкий лецитин -3,5%, бетулин- 1,5%, а/ф-7%
При этом в рецепте были церамид NP и фитостеролы.
Технология тспользовалась, как и в предыдущем рецепте.
Бетулин хорошо разошелся в масле баобаба.
После эмульгирования, при остывании, образовались лецитиновые плюшки, которые липли на насадку и стенки стаканчика. Но исчезали при повторном эмульгировании. Активную фазу я все- таки добавила.
Но затем свова возникали.



Устав бодаться, добавила 5% масел и электролит.
Вот что получилось.


На вид поприличнее. Но все- равно расслоилась.
Мы не ищем легких путей. Решила продолжить эксперемент.
Поставила стаканчик на водянкю баню, добавила эмульгатор - планту.
И... вуа- ля .. получилась полноценная эмульсия..



Вывод- нет у бетулина достаточных эмульгирующих свойств.
Если не омывать эмульсиями с бетулином унитаз, то надо добавлять полноценный эмульгатор.

ЛЕЦИТИН И ФОСФОЛИПОН

Сегодня пол- дня занималась приятным экспериментом))
Делала эмульсиии на лецитине и фосфолипоне.


[Spoiler (click to open)]





Все 4 эмульсии содержали одинаковую В/ф: электролит- 1%
гелеобразователь- 0,1%
глицерин - 3%

Эмульсии:

#1 Технология обратной эмульсии

М/ф- 20%
Гранулированный лецитин -3%

#2 Технология прямой эмульсии

М/ф- 20%
Гранулированый лецитин -3%

#3 Технология прямой эмульсии

М/ф-20%
Фосфолипон -3%

#4 Технология обратной эмульсии

М/ф- 20%
Фосфолипон -3%



Эксперемент проводился с целью пронять можно ли заменить фосфолипон на лецитин

МОЖНО!!!!

Эмульсии на лицетине стабильные и более густые, чем на фосфолипоне.
Еще один вывод- если добавлять м/ф в в/ф, то получается обратная эмульсия.

Все 4 эмульсии капнула в горячую воду.
1 и з варианты эмульсий разошлись в воде.
2 и 4 варианты стояли, как оловянные солдатики))
На снимке видно, что самая хорошая эмульсия получилась # 2.