Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ

Мне очень понравился рецепт малосольных огурцов Ольги wowcook. За рецепт спасибо! Быстро и вкусно. Я уже 3-ю , трехлитровую банку засолила. Вторую брала в отпуск специально для внуков. Уж очень им нравятся русской бабушки огурцы. Смели за 4 дня:).
Оля, думаю ты не будешь против, если я скопирую рецепт и размещу здесь?
Единственное, здесь сложно найти лист смородины и я добавила свежую мяту. Получилось очень свежо.



[Spoiler (click to open)]

Что нужно:

Огурцы средние -2 кг
Укроп - 50 г
Чеснок - 1 головка
Перец черный горошком - 2-3 щепотки
Если есть листья смородины, вишни, хрена, кладите их тоже смело!

Рассол:
Вода бутилированная (или холодная кипяченная) - 1 литр
Соль - 1,5 ст.л. без верха

Как делать:



Желательно брать крепенькие огурчики с пупырышками. Огурцы хорошо промыть под проточной водой и замочить в чашке с водой на 2-3 часа. Это делается для того, чтобы огурцы стали твёрже.
Через- 2-3 часа воду слить, у огурцов срезать кончики с двух сторон. От этого они лучше просаливаются и уходит горечь.
На дно эмалированной кастрюли (у меня 4-х литровая) выложить часть укропа, нарезанные пополам зубчики чеснока, перец горошком.
Поверх специй уложить часть огурцов, затем снова специи - огурцы, и так до конца.
В самом конце огурцы накрыть веточками укропа. Если есть листья смородины или хрена, тоже добавьте в кастрюлю, от этого огурцы только выиграют. Хрен придаст хрусткость, а смородина - аромат.
Для рассола смешать бутилированную воду с солью.
Огурцы залить рассолом (огурцы должны быть полностью залиты рассолом, мне понадобилось 2 литра рассола), прикрыть сверху блюдцем, чтобы все огурчики утонули и не выглядывали на поверхности. Кастрюлю прикрыть крышкой (только прикрыть, чтобы огурцы "дышали") и оставить при комнатной температуре на 2 дня (у меня стояли на кухонном столе).
Через два дня убираем в холодильник, охлаждаем и хрустим!

Приятного аппетита!

НАСТРОЕНИЕ

Наконец послабление самоизоляции в Пандемии. У нас почти 70% сделали первую прививку и около 20% вторую. Открылись для посещения рестораны и грех было не сходить и отметить это событие. Оказалось попасть не так просто было. Надо было резервировать заранее. Но нам повезло и мы попали в Итальянский ресторан.



[Spoiler (click to open)]

Заказали:

Карпаччо из говядины с Аругулой и сыром Пармезан



Пиццу с Пассатой , Моцареллой Буфала и Базеликом



Чашечка эспрессо с мини бискотти











Открытие сезона удалось:)

ПАККЕРИ ( MEZZI PACCHERI) C КРЕВЕТКАМИ , КАБАЧКАМИ И ТОМАТАМИ ЧЕРРИ

Готовила этот вид пасты mezzl paccheri первый раз. И была приятно удивлена , насколько она вкусная в креветочном соусом. По крайней мере, у супруга шевелились уши при поедания этого блюда)). Любителям пасты рекомендую:)))
Есть паста Паккери (Paccheri) — это традиционная неаполитанская паста с характерной крупной трубчатой формой. Она длиннее длиннее mezzl paccheri.
Слово паккери (paccheri) происходит от древнегреческого “πας” — весь и “χειρ” — рука, и до сих пор используется в итальянском языке для обозначения легкой пощечины, делающейся открытой рукой.
Многие связывают это название со звуком, раздающимся при наливании соуса на пасту. В итальянском языке этот звук обозначается как «schiaffo», а в неаполитанском диалекте — «una pacca», что также означает пощечину.
Готовила этот вид пасты первый раз. И была приятно удивлена , насколько она вкусная в креветочном соусом. По крайней мере, у супруга шевелились уши при поедания этого блюда)).
Любителям пасты рекомендую:)))



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

500 гр паккери (или другой формат)
600 гр креветок, очищенных
2 кабачка ( цуккини)
15 - 18/шт помидоров черри
3 зубчик чеснока
Несколько веточек петрушки
250 мл белого вина (по желанию)
Соль и перец
3 ст л оливкового масло


Приготовление:



- очистите креветки, если вы покупаете свежие.
- приготовить кабачки и обрежьте их.
- нарезать их очень тонкими кружочками
- помидоры порезать пополам



- разогреть масло , добавить чеснок и нарезанные кабачки цуккини);
- готовить добавляя время от времени немного воды (желательно для приготовления макарон;
- посолить, поперчить по вкусу;
- когда кабачки почти готовы, добавить креветки;
- обжарить и тушить на сильном огне, добавив белое вино;
- в конце добавить порезанные пополам помидоры черри ;
- пока соус готовиться отварить пасту до состояния « Al dente«;
- добавить мелко порезанную петрушку;
- в готовый соус добавить паккери, если надо добавить отвар от пасты и аккуратно перемешать;



Приятного аппетита!!



ФМ Весенние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/188204.html?page=2

НАСТРОЕНИЕ

Самое мо любимое время года, когда все просыпается после зимней спячки и я тоже😊. Надежды , планы, все впереди. Гуляя каждый день я обнаруживаю , как просыпаюсь и я..
Еще вчера были только почки, ночью пролил сильный дождь и сегодня такая красота..
А какой аромат от магнолий, можно стоять часами и наслаждаться..

Магнолия ранняя.



[Spoiler (click to open)]

Фарзиция..

[Spoiler (click to open)]







Магнолия белая и розовая..






Гиацинты растущие у дороги..







Мы уже открыли « педальный» сезон..

Эти снимки были сделаны два дня назад, еще было голо.