Category: техника

УТИНЫЕ НОЖКИ КОНФИ В МУЛЬТИВАРКЕ

Утка, не редкий гость на столе. Готовлю не только по праздникам, но и в будни. Иногда готовлю целиком, иногда ножки. Отдельно грудки не прижились, видимо не научилась их готовить)).
Ножки, приготовленные в мультиварке самый оптимальный и быстрый вариант. Я многие блюда готовлю
в мультиварке. Сложил все, что надо защёлкнул крышку, выбрал программу и готово.
Рецепт приготовления конфи в мультиварке я нашла у Ирины moyugolok https://moyugolok.livejournal.com/650302.html. В посте все подробно описано.
Ирина, спасибо за рецепт!!
У себя я сокращу описание процесса.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

4 утиные ножки
Специи: свежий розмарин, тимьян, шалфей, черный перец, соль
Стручок острого красного перца, очищенного от семян и перегородок
900 гр утиного жира

Приготовление:



Утиные ножки посолила, поперчила, обложила травами и убрала в холодильник на сутки.
Через сутки выложить ножки в чашу мультиварки с травами , залить утиным жиром
Включить программу « Slow cook“ , время 3 часа и забыла о ножках до конца приготовления



По рекомендации Ирины , в этом же жиру я обжарила картофель. Часть масла слила в банку, в оставшемся обжарила картофель. В мультиварке выставила программу « Fry” на 40 мин. Вначале обжарить мелко нашинкованную луковицу, затем добавить картофель, закрыть крышку. Пару раз аккуратно перемешать. Так, как масло вобрала в себя все ароматы трав, то картофель получился сказочно вкусным)). За 15 минут до окончания, выкладываю ножки на картофель .
Можно приготовить и больше ножек, затем поместив в судок или банку, залить горячим маслом и после остывания убрать в холодильник