Category: техника

Category was added automatically. Read all entries about "техника".

НАСТРОЕНИЕ

Поверить сложно, но на озере Huron ( Хурон), были такие закаты. День был жарким, но на закате задул ледяной ветер. Снимки были сделаны айфоном , без фильтов и других хитростях, с небольшой разницей.



МАДЖАДРА - РИС С ЧЕЧЕВИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

Маджадра - это пожалуй, самое популярное блюдо в Израиле, аналог плова: маджадру подают в каждой простой закусочной, готовят к субботе, по праздникам и будням. Секрет маджадры - в том, что для нее требуется всего 3 продукта: рис, чечевица, лук. Я не собиралась выставлять рецепт, но оказался таким ароматным и вкусном, что решила поделиться с теми, кто еще его не пробовали. В рецепте указан белый рис басмати. У меня его не оказалось. Но, я рискнула положить в блюдо бурый, не отшлифованный. Он не так быстро разваривается , как белый, поэтому получился немного жестковатый и еще понадобилось немного больше времени для приготовлениия. Готовила в мультиварке, очень удобно.



[Spoiler (click to open)]

Вот такой рис я использовала в рецепте



Ингредиенты:

Все измеряла чашкой 250 мл
1 чаш риса басмати
3/4 чаш зеленой чечевицы
1 большая луковица, порезанная перышками
3 дольки чеснока
1/2 чаш оливкового масла
1 ч л соли
1/2 ч л кумина
2,5 чаш воды

Приготовление:

- в мультиварке поставить программу « обжарка» ,
- чечевицу залить холодной водой, довести до кипения, посолить, варить 15 минут
- в чашу добавить масло и лук, слегка его карамелизировать , добавить порезанный чеснок и кумин ,
готовить до появления аромата
- добавить рис готовить до прозрачности риса 2 минуты
- поменять на программу » ризотто» , готовиться 40 мин при такой программе
- добавить чечевицу с водой, закрыть крышку и ждать)).

Приятного аппетита!!

ПШЕННАЯ КАША В МУЛЬТИВАРКЕ

Очень захотелось пшенной каши с тыквой, очень разваренной, да еще со сливочным маслом). Решила добавить изюма. Приготовила кашу в мультиварке. Очень удобно.



Использовала мерную чашку для мультиварки.
1 чашка пшенки
4 чашки молока
2 чашки воды
200 гр тыквы, натертой на терке
50 гр изюма
Соль по вкусу
Все ингредиенты сложить в мультиварку, выставить программу « ризотто”. При подаче положить кусочек сливочного масла

УТИНЫЕ НОЖКИ КОНФИ В МУЛЬТИВАРКЕ

Утка, не редкий гость на столе. Готовлю не только по праздникам, но и в будни. Иногда готовлю целиком, иногда ножки. Отдельно грудки не прижились, видимо не научилась их готовить)).
Ножки, приготовленные в мультиварке самый оптимальный и быстрый вариант. Я многие блюда готовлю
в мультиварке. Сложил все, что надо защёлкнул крышку, выбрал программу и готово.
Рецепт приготовления конфи в мультиварке я нашла у Ирины moyugolok https://moyugolok.livejournal.com/650302.html. В посте все подробно описано.
Ирина, спасибо за рецепт!!
У себя я сокращу описание процесса.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

4 утиные ножки
Специи: свежий розмарин, тимьян, шалфей, черный перец, соль
Стручок острого красного перца, очищенного от семян и перегородок
900 гр утиного жира

Приготовление:



Утиные ножки посолила, поперчила, обложила травами и убрала в холодильник на сутки.
Через сутки выложить ножки в чашу мультиварки с травами , залить утиным жиром
Включить программу « Slow cook“ , время 3 часа и забыла о ножках до конца приготовления



По рекомендации Ирины , в этом же жиру я обжарила картофель. Часть масла слила в банку, в оставшемся обжарила картофель. В мультиварке выставила программу « Fry” на 40 мин. Вначале обжарить мелко нашинкованную луковицу, затем добавить картофель, закрыть крышку. Пару раз аккуратно перемешать. Так, как масло вобрала в себя все ароматы трав, то картофель получился сказочно вкусным)). За 15 минут до окончания, выкладываю ножки на картофель .
Можно приготовить и больше ножек, затем поместив в судок или банку, залить горячим маслом и после остывания убрать в холодильник



БАРАНИНА ПО - МАРОККАНСКИЙ

Любим баранину и марокканскую кухню. Поэтому готовлю блюда из баранины часто. Эту баранину готовила месяца три назад. Перебирая фотографии и удаляя не нужные наткнулась на фотоотчет. Прлучился очень вкусный соус, который подойдет к любому гарниру. Я приготовила кус- кус.
Готовила в мультиварке. Очень удобно.





[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:




3 бараньи голени
1 банка целых томатов в собственном соку ( 350 гр), измельчить в блендере , можно свежие, предварительно снять шкурку и измельчить в блендере
Соль, перец
60 мл оливкого масла
50 гр пшеничной или кукурузной муки для обжаривания баранины
1 больша луковица
3 дольки чеснока
1 палочка корицы
1 ст л острого соуса ( rose harissa)
300 мл бульона ( у меня был куриный)
1 лимон - цедра
70 гр очищенных орехов миндаля
150 гр сушёных абрикосов
1/2 ч л кориандра
1/2 ч л кумина ( зиры)

Пучок петрушки ( порезать)
Пучек кинзы ( порезать)


Приготовление:



Разогреть 30 мл оливкого масла в чаше мультиварки на программе " обжаривание" или в сотейниве, посолить, поперчить голени, обвалять в муке и обжарить с 2-х сторон , выложить на тарелку

Добавить оставшееся масло в чашу мультиварки ( сотейник), обжарить лук до прозрачности , чеснок, ралочку корицы, марокканский острый соус и готовить 2-3 мируты

Вернуть голени в чашу ( сотейник), добавить бульон и томатный соус , сушёных абрикосов, цедру лимона, миндаль , специи

В мультиварке выстовить программу " суп- стю" на 2 часа или готовить в сотейнике на медленном огне 2 часа , или в духовке 2 часа под крышкой при 160 с ( за 20 минут до окончания снять крышку)



Подавать с кус-кусом, посыпанным петрушкой и кинзой

Приятного аппетита!!

ТАЖИН ИЗ КУРИЦЫ С ЛИМОНАМИ

Предистория приготовления этого блюда.
Давно хотелось приготовить , что- то из марроканской кухни. Поглядывала на тажин, ходила вокруг него, как лиса вокруг крынки со сметаной)). Не купила, подумала , сколько раз я буду готовить блюда из марроканской кухни?
А здесь, дети подарили мультиварку. Я не ожидала, что это за чудесная весЧь, относилась скептически, когда говорили о ней. Но это другая история. Продолжу эту...)
Что еще надо для марроканского тажина? Соленые лимоны. Где их взять? Вначале подумывала самой засолить, но почитав отзывы от самодельных, отказалась от этой затеи. И вот приходит мыслЯ... тук-тук..
надо искать эти лимоны где? Правильно... в магазинах, где арабские продукты. Купила лимоны и ещё приправ. Буду разбираться куда их пристраивать.))
И так... тажин. Прост в приготовлении. На гарнир- булгур.



[Spoiler (click to open)]

Продукты:

450 гр -цыпленок ( можно куриные окорочка или голени)

1 большой помидор

1 луковица

1 соленый лимон

2 зубчика чеснока

горсть оливок

1 стручок свежего перчика чили ( очищенного от семян)

1 ч л сладкой паприки

1/2 ч л молотого кумина

Соль, перец.

Приготовление:

- порезанные кусочки курицы обжарить со всех сторон

-нашинковаит лук, чеснок, добавить к курице и обжаривать 2-3 минуты

- добавляем нарезанные кубиками томаты

- накрываем крышкой и готовим 20 минут ( если мультиварка, то программа " выпечка")

- добавляем специи и порезанную шкурку лимона, мякоть не использовать), оливки.

- закрываем крышку и готовим до сигнала " окончание программы" или 25 минут.

Гарнир на любой вкус: кус-кус, рис, булгур..


Приятного аппетита!!