Прекрасное меню..

Самое мо любимое время года, когда все просыпается после зимней спячки и я тоже😊. Надежды , планы, все впереди. Гуляя каждый день я обнаруживаю , как просыпаюсь и я..
Еще вчера были только почки, ночью пролил сильный дождь и сегодня такая красота..
А какой аромат от магнолий, можно стоять часами и наслаждаться..

Магнолия ранняя.



[Spoiler (click to open)]

Фарзиция..

[Spoiler (click to open)]







Магнолия белая и розовая..






Гиацинты растущие у дороги..







Мы уже открыли « педальный» сезон..

Эти снимки были сделаны два дня назад, еще было голо.

Удивительно, но не смотря на небольшие морозы, расцвели первые подснежники. Это радует. ))

Для ФМ Зимние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html


Рецепт этого салата я увидела у шефа- повара Василия Емельяненко. Салат действительно оригинальный и чем- то похож на салат « мимоза» своим приготовлением. Секрет рецепта в том, что рыба должна быть очень тонко нарезана, как папиросная бумага. Вид салата выглядет презентабельно и необычно.
И надо заметить, вкус тоже не подвел)).



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

400 гр - копчёная лосось или соленая тонко порезанная
1 чашка готового риса
1 ст л соевого соуса
1 ст л с горкой сливочного сыра
1/2 чл белого перцам
1 спелый томат, тонко порезанный на кружочки
1 отваренное яйца, мелко порубленное
1 ст л крем- чиза или сметаны
50 гр твердого сыра , типа Грюйер, но не сильно ароматный , натертый на крупной терке
1 зеленое яблоко , кисло- сладкое

Приготовление:



Небольшую миску выстлать пищевой пленкой так, чтобы свисали края.
В нахлест выложить лепестки рыбы так, чтобы свисали края.
В рис добавить соевый соус, сливочный сыр, белый перец, перемешать, всю массу выложить на рыбу, аккуратно утрамбовать.
На рыбу выложить томаты.
В миске смешать яйцо, йогурт ( сметану), сыр, перемешать, выложить на томаты и аккуратно утрамбовать.
На яично- сырную смесь выложить яблоки и накрыть свисающими концами рыбы, затеи закрыть пищевой пленкой.
Поставить в холодильник хотя бы на пару часов, лучше на ночь.

ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»
https://cookingoffroad.livejournal.com/165173.html?view=2858549#t2858549


На этот рецепт меня сподвигла Галина sole_soledad. У нее много вкусного закусона со слоеным тестом . Мое тесто долго лежала в морозилке , руки до него не доходили. Дольше его держать уже не было смысла, пришлось пристраивать. В это рецепте бекон. Обычно я его только с яичницей подаю. Здесь он оказался очень даже к месту). Сверху « бантики « получились хрустящими , а начинка сочная с хрустящим аспарагусом и вкусом базелика.




[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

4 квадратика слоеного теста 10х10
12 шт спаржи
4 полоски бекона
2 ч л песто из базилика , по 1/2 ч л на одну порцию
1/2 сладкого испечённого перца, разрезанного на 4 полоски
Одно яйцо, для обмазки, взбить
Немного кунжута

Приготовление:

Разогреть духовку до 450f/220 c



- противень застелить пергаментом
- отварить аспарагус в течении 2 минут , далее обсушить бумажным полотенцем
- на тесте распределить песто, далее выложить аспарагус завернутый в бекон и на него перец
- соединить противоположные углы квадрат
- смазать взбитым яйцом
- присыпать кунжутными семечками
- запекать от 20-22 мин, зависит от духовки

Я использовала силиконовую решетку для запекания. Не стоило этого делать, т к низ получился не ровный. Надо было просто выложить на пергамент.

Приятного аппетита!

Конец мая, но у нас все еще во всю цветут фруктовые деревья. Зацвела сирень и черемуха, ароматы умопомрачительные )).





[Spoiler (click to open)]

ФМ «Освобождаем закрома 2020»
https://cookingoffroad.livejournal.com/158441.html

Очень удобный вариант блюда. Добавил немного того- сего и получается вкусное блюдо. Вот и в этот раз оставалось немного соцветий замороженных брокколи, зеленого горошка и печеного сладкого перца- паприки. В фриттату можно приготовить с любыми продуктами, оставшимися в небольшом кол-ве. Ее я не ставлю в духовку, обжариваю на сковороде. просто переворачиваю, как блин.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

1 ст л оливкового масла
2 яйца
1/2 чашка замороженных брокколи, разделить на соцветия
1/2 чаш зеленого замороженного горошка
1/2 запеченного перцы, порезанного кубиками
1/5 ст л Пармезана
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Обдать замороженные овощи кипятком на 1 минуту, слить горячую воду, обдать ледяной водой
Выложить в миску, добавить сладкий перец,
В другой миске взбить яйца с Пармезаном, слегка перемешать, посолить, поперчить
В небольшую сковородку добавить масло, разогреть, добавить брокколи и горошек, сладкий перец, слегка перемешать , залить яичной смесью
Как только верх начнет схватываться, перевернуть на другую сторону, готовить 2 минуты.



Приятного аппетита!

Сегодня у нас удивительно солнечный и теплый день. Народ, как горох выкатился на улицу, после послабления карантина. Вот и мы сегодня совершили прогулку. Есть у нас дом , вокруг которого по периметру высажены разных сортов тюльпаны, удивительной красоты)).





[Spoiler (click to open)]

У нас распустились первые пионы- древовидные

У дочери на подоконнике стояла отцветшая орхидея. Стояла с осени. Торчит такая корявенькая палка в горшке. Я советовала выбросить, чтобы место не занимала. Но, дочь в плане эксперимента оставила.
Я и внимание перестала обращать. Пару недель назад смотрю, а палочка корявенькая зацвела и превратилась в красавицу.

Весна, шагает семимильными шагами)). В парке целая аллея цветущей дикой вишни.







[Spoiler (click to open)]

Фарзиция то тоже хороша