Tags: Салат

ТОМАТНОЕ АССОРТИ

Этот разноцветный салат поднимает настроение. Готовится просто, съедается быстро:)
Все ингредиенты берутся произвольно.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:



Томаты разных цветов
Зеленый лук
Оливки каламата
Орегано
Бальзамик уксус
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу

Томаты порезать, добавить лук, оливки, зеленый лук, уксус, оливковое масло, орегано, соль, перец.

Приятного аппетита!

ТРИ САЛАТА С ТУНЦОМ

Справка из интернета: « Салаты как блюдо пришли в международную кухню из Италии, а точнее, из Древнего Рима, где под салатом понималось одно-единственное блюдо, состоявшее из эндивия, петрушки и лука, приправленных медом, перцем, солью и уксусом. Таким образом, салаты были известны еще 2500 лет тому назад».
На дворе жаркое лето и хочется легких салатов. Чем хороши салаты? А тем, что их можно приготовить из того, что под рукой. И потом, не обязательно салат может выступать в роли закуски, он может быть полноценное блюдом, если в него добавить рыбу, птицу или мясо. В подборке один ингредиент неизменный - это консервированный тунец. Заправки и составы салатов разные.



[Spoiler (click to open)]

В салатах использовала этого консервированного тунцы.



1- ый слева салат:
Тунец, молодая капуста, томаты черрри, свежие огурцы, морковь, сладкий красный перец, зеленый лук, кинза.
Заправка: бальзамический белый уксус, оливковое масло, соль, черный перец.

2-ой салат в середине:
Тунец, фенхель, зеленый сладкий перец, оливки , красный лук.
Заправка: соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, свежий имбирь, коричневый сахар, черный перец.

3-ий салат справа:
Тунец, свежая капуста, свежий огурец, томаты черри, красный лук, оливки, тыквенные семечки , соль черный перец.
Заправка: лимонный сок, оливковое масло, чеснок.

Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ

В продаже появилась молодая капуста. Очень люблю салаты из нее.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

1/2 среднего вилка капусты
1 сладкий перец
1 средняя морковь
1 зубчик чеснока
2 ст л лимонного сока
1 ст л сахара
1/2 ч л натертого свежего имбиря
Соль, перец по вкусу
2-3 ст л оливкового масла
Для цвета:
1 ч л без горки сладкой паприки
1/2 ч л куркумы

Приготовление :

- капусту порезать кубиками, морковь и перец порезать соломкой,
- к овощам добавить специи, имбирь, чеснок, сахар, лимонный сок, оливковое масло, хорошо
перемешать,посолить, поперчить, дать постоять минут 20,
- при подачи посыпать петрушкой.

Приятного аппетита !

<

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, АВОКАДО И ЭДАМАМЭ

Изюминкой в этом салате является замаринованная свекла с луком. Свекла была предварительно запеченная. Еще в этом салате присутствует смесь пророщенных семян редиса, кейла, подсолнечника, капусты и съедобных лепестков цветков. Не обязательно брать такой салат. Хорошо подойдет любой мелколистовой салат. Такой веселенький, летний вариант.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

1 средняя свекла
1 маленькая красная луковица, порезанная перышками
2 ст л шампанского уксуса ( любого белого винного)
2 ст л оливкового масла
1 ч л кленового сиропа, сахара
1 ч л острого соуса чили
1 средний авокадо
150 гр бобов адамамэ
2 чашки зеленых ростков
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

<


- запечь свеклу до полуготовности и тонко нарезать на « мандолине» , толщиной 3 мл,
- смешать нарезанный лук и свеклу, добавить уксус, кленовый сироп, острый соус, оливковое масло ,
и оставить на 10-15 минут, позже попробовать, надо ли добавить уксус, кленовый сироп, соль,
перец,
- замороженные бобы залить кипятком и отварить в течении минуты, охладить, очистить от пленки,



- на тарелке разложить 1/2 свеклы и лук, на свеклу немного смеси зеленых ростков,
- далее порезанный авокадо, бобы,
- на бобы оставшуюся свеклу, лук, салат, полить маринадом.




Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ

Появилась молодая капуста и надо пользоваться случаем готовить различные салаты.
Этот салат из капусты, заправленный поджаренными тыквенными семечками и сладкой клюквой, готовится менее чем за 5 минут, и его можно хранить в холодильнике. Для нарезки овощей использовала комбайн.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

500 гр нашинкованной капусты
100 гр красного сладкого перца
100 гр корня фенхеля
100 гр тыквенных семечек ( семечки подсолнуха)
80 гр вяленой клюквы ( вишни)

Заправка:

4 ст л оливкового масла
2 ст л кленового сиропа ( меда), по желанию
3 ст л сока лайм ( лимона или белого винного уксуса)
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Нашинкованную капусту, перец и фенхель посолить, отставить в сторону.
В сотейник добавить семечки и слегка обжарьте, пока не почувствуется аромат поджаренных орехов.
К овощам добавить семечки и клюкву.
Добавьте лимонный сок , кленовый сироп и черный перец перец перец, хорошо перемешать.
Сверху украсить зеленью от фенхеля.
Этот салат можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, АПЕЛЬСИНА, ФЕТЫ И ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК

Я люблю экзотические салаты. Этот салат легко приготовить и он вкусный. Свекла с фетой и семечками хорошо сочетается с апельсином и горчичным соусом, который добавляет аромат листовому салату. Для свежести добавила листочки мяты.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

2 средние запеченные свеклы , порезанные на дольки
1,5 ст л оливкового масла
1/2 среднего красный лук, порезанного перышками
125 гр Пекинской капусты , крупно порезанной
90 гр сыра фета
30 гр грецких орехов
1 ст л тыквенных семечек
1 средний апельсин очистить от кожуры и нарезать дольками
2 веточки свежих листьев мяты, нарезать
Соль, перец по вкусу

Заправка:

Все хорошо перемешать.
3 ст л оливкового масла
3 ст л свежевыжатого апельсинового сока
1 ч л дижонской горчицы
Соль, перец

Приготовление:

- поместите листья в большую сервировочную миску, добавить мяту, лук и перемешайте.
- добавить свеклу, покрошить фету, орехи.
- добавить дольки апельсина и рассыпать семечки.
- добавить заправку в салат и аккуратно перемешать.



Приятного аппетита!



ФМ Весенние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/188204.html?page=2

САЛАТ « СВЕТОФОР»

У меня залежалась баночка консервированной кукурузы. Надо было ее реализовать. Решила приготовить горячий салат. Такой салат можно подавать , как гарнир к мясным блюдам.или с тостом свежего хлеба.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

2 ст л оливкового масла
350 гр маринованной кукурузы или замороженной
1 красный сладкий перец, порезанного маленькими кубиками
100 гр стручковой фасоли , порезанную на кусочки
1 маленький перчик чили, очищенный от семян и перегородок
1/4 красной луковицы , мелко порезанной
4 веточки петрушки, порезанной
4 маленьких томата, порезанные дольками
Соль, перец по вкусу

Заправка:

1/2 ч л меда или кленового сиропа
2 ст л гранатового уксуса ( или винного)
1/2 ч л Дижонской горчицы
1 ст л базилика , мелко порубить
1 ст л йогурта ( или майонеза)
1/4 ч л острого чили соуса

Приготовление:

Стручковую фасоль отварить в течении 2 - х минут, затем поместить в холодную воду.
В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить кукурузу, сладкий перец, стручковую фасоль, готовить в течении 5 минут на среднем огне.
Выложить овощи в салатную миску, добавить петрушку.
Смешать все ингредиенты для заправки и хорошо перемешать .
Добавить заправку к салату, если надо посолить поперчить.
Сверху выложить помидоры.

Приятного аппетита!

РЕДИСКА, ЯБЛОКО И МАНГО

ФМ Зимние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html?view=3501976

Через несколько дней наступит месяц март, первый месяц весны. И уже хочется легких салатов. Как раз такой салат я и приготовила. После приготовления яблочного пирога осталась половинка яблока и нашлось манго. Такой салат хорошо подойдет к ветчине или соленому, копченому лососю.




[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:
10-15 редис
1/2 яблоко, очищенное от кожи и нарезанное кубиками
1 палочка сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
1/2 манго, нарезанного кубиками
Соль и перец
Горсть тыквенных семечек

Заправка:
3 с л несладкого йогурта
1 ч л хрена
1 ст л нарезанного свежего укропа

Приготовление:

Редис нарезать тонкими ломтиками, добавить к нарезанному яблоку и сельдерею.
Приготовить заправку, смешав все ингредиенты.
Полить заправкой овощи и фрукты, перемешать, чтобы они равномерно покрылись.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить семечки.

Приятного аппетита!

САЛАТ ФРИЗЕ С АПЕЛЬСИНАМИ И ОЛИВКАМИ

ФМ Зимние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html?view=3501976

Как- не обращала внимание на этот сорт салата. Обычно использую листовые или казанные виды.этот салат привлек мое внимание из- за красивой упаковки. На вкус он мне не понравился, с выраженной горчинкой. Но, не выбрасывать же его. Поэтому решила добавить апельсин и не соленые оливки, чтобы приглушить горечь. Заправка тоже была необычная. В такой салат хорошо впишутся любые орешки , но я про них забыла. В результате получился салат с пикантным вкусом.



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:



3 хорошие горсти салата
1 апельсина , сок , сегменты очищенные от пленок и цедра
10 оливок
1 ст л гранатового уксуса или красного винного
1 ст л белого бальзамического уксуса
1 ч л меда
1/2 ч л горчицы
1/4 ч л хрена
2 ст л мелко нарезанного красного лука
3-4 ст л оливкового масла
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Выложите фризе в миску.
Натереть цедру с апельсина, обрезать кожу.
Затем сделайте аккуратные надрезы по перегородкам, чтобы выделить дольки. Разделку лучше проводить над чашкой, в которую будет собираться сок.
Добавьте в цедру уксусы , мед, лук, горчицу, хрен и сок апельсина.
Масло взбить с солью и перцем, добавить с уксусами и хорошо перемешать.
Вылить заправку на салат в миске, аккуратно перемешать.
Выложить на блюдо, украсить сегментами апельсина и оливками.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ФРУКТАМИ И АВОКАДО

Мне нравится в качестве гарнира к мясу подавать различные салаты. В этот раз к телячьей котлете на косточке приготовила листовой салат с фруктами и авокадо. Это были основные ингредиенты. В придачу добавила сыр рикотту для салатов, орехи пекан и гранатовые зернышки. Получилась красотень.. ))



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

4 горсти салатных листьев ( у меня смесь )
1/2 груши, порезанной дольками
1/2 яблока, порезанное дольками
1/2 авокадо, порезанного дольками
10 орехов пекан
Горсть гранатовых зернышек

Заправка:

Хорошо смешать все ингредиенты в банке.
3 ст л оливкового масла
1 ст л яблочного уксуса или белого винного
1 ст л дижжонской горчицы
1 ст л кленового сиропа или меда
1 ч л мелко натертого свежего имбиря
Соль и перец по вкусу


Выложить салатные листья на блюдо, сверху организовать фрукты и авокадо.
Посыпать зернами граната, кубиками сыра и орехами.
Равномерно нанести заправку.



Приятного аппетита!