Tags: дижонская горчица

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ

Для ФМ Зимние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html

В наличии 1/2 цыпленка и некоторое кол- во зеленых овощей. В салате должен преобладать вкус сельдерея. Связывающим звеном в салате не является майонез. Хотя такой вариант тоже подходит.Перепелиные яйца являются украшением и дополнительным вкусовым бонусом.



[Spoiler (click to open)]

Мясо 1/2 цыпленка
6 стеблей сельдерея, побрить от верхних волокон
1 зеленое яблоко , без кожи
1 средний свежий огурец
1/2 зеленого сладкого перца
3 перышка зеленого лука
Немного укропа
3 перепелиных яйца , отварить
Соль, перец по вкусу

Заправка:
Вкусовые предпочтения можно регулировать на свой вкус.
2 ст л оливкового масла
1 ст л сладкого бальзамического уксуса
1 ст л винного белого уксуса ( champagne)
1 ст л дижонская горчицы

Приготовление:

Все ингредиенты порезать на небольшие кубики, сложить в миску.
В меньшей емкости смешать ингредиенты для заправки.
Салат посолить, поперчить, добавить заправку , аккуратно перемешать, украсить половинками яиц.

Приятного аппетита !

ЛОСОСЬ ЗАПЕЧЕННАЯ С ПЕРСИКАМИ

Вроде безумие сочетать несочитаемое , например персики с рыбой. Но, я рискнула и добавив этот фрукт к лососю , получился необычный вкус. Я бы назвала его пикантным. Люблю такого пода эксперименты)).



[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:

450 гр филе лосося на коже

Маринад:
2 ст л соевого соуса
1 ст л Минина ( не обязательно)
1 ст л рисового уксуса
1 ст л кунжутного маслам
1 с л Дижонской горчицы
1/2 с т коричневого сахара
1 ч л натертого имбиря
3 персика , порезанных на дольки

Приготовление:



Смешать ингредиенты для маринада, поместить филе лосося и оставить минимум на 2 часа в холодильнике.
Разогреть духовку в режиме » гриль» на 190 c /375f.
Застелить противень фольгой, выложить рыбу, сверху организовать порезанные персики.
Маринад сохранить.,
Накрыть рыбу фольгой и выпекать 10-12 минут.
Далее убрать фольгу ,;хорошо смазать персики маринадом и выпекать еще 5 мину.