Tags: ланч

ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ

Этот салат я приготовила на перекус с кусочком черного хлеба из тостера. Очень даже не плохо.))





3 запеченные в духовке свекла, 2 ст л несладкого йогурта, горсть орехов. Можно добавить горчицу.
Свеклу порезать кубиками , посолить, поперчить, добавить йогурт и орехи, перемешать.

ГРАНОЛА ИЗ КИНОА ( 7 ИНГРИДИЕНТОВ )

На этот рецепт меня сподвигла Ирина, которая приготовила гранолу https://irina-co.livejournal.com/300362.html. За что спасибо!
В этом рецепте всего 7 ингредиентов.
Салат с гранолой https://apple-w.livejournal.com/17783.html




90 гр ( 1 чаш)- овсяных хлопьев
85 гр (1/ 2 чаш) - белого киноа
224 гр ( 2 чаш) - неочищенного миндаля ( я взяла 124 гр мендаля и 100 гр фисташек)
12 гр ( 1 ст л ) - коричневого сахара ( или кокосового или масковадо)
52 мл ( 3 1/2 ст л) - арахисового масла ( кокосового)
60 мл ( 1/4 чаш) - кленового сиропа ( или агавы)
Щепотка соли ( по желанию)

[Spoiler (click to open)]

Приготовление:



Разогреть духовку 170 f / 340 c
Выстелить противень пергаментной бумогой, закрыв бортики тоже.

В большой миске смешать овес+ киноа+ сахар+ орехи+ соль
В сотейнике разогреть сахар+ масло + сироп, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 2-3 мин
Влить сироп в сухие ингридиенты, хорошо перемешать.
Разложить массу на противень, равномерно разровнять железной ложкой.
Выпекать 15 минут, затем развернуть противень и выпекать еще 5 минут или до золотистого цвета.
Я немного запекала дольше, люблю аромат карамели.
Вынуть из духовки, дать остыть, затем поломать.
Хранение: 1 неделю в закрытой банке и 1 месяц в морозилке.

ХРУСТЯЩАЯ РИСОВАЯ ЛЕПЕШКА С САЛАТОМ И АВОКАДО

Удачный вариант для перекуса. Этим салатом меня угощала подруга под бокал белого вина). Все ингридиенты в рецепте в чашках и ложках. В рецепте использовала коричневый рис, но можно взять любой. Я брала 1/2 всех ингредиентов и на аппетайзер для двух персон достаточно. Рис можно заменить любой коупой.Топ можно взять любой, что найдете в холодильнике.



[Spoiler (click to open)]

Нгридиенты:

2 чаш отварного риса
1/2 чаш сыра Пармиджано
1/2 ч л цедры лимона
Соль, перец
1 чащ натертого цукини
3 яйца
2 ст л мяты или базелика
1/4 чашка оливкого масла + 2 ч л
2/3 чаш тонких ломтиков сельдерея
2/3 чаш тонких ломтиков редиски
1 авокадо, порезанного ломтиками

Приготовление:



- отварить рис
- в миске смешать рис, цукини, сыр, порезанную мяту,цедру лимона,яйцо,1 ч л соли, 1/4 ч л перца
- разогреть 1/4 чашоливкого масла в сковородке, вылить рисовую смесь, распределить ложкой по
всему диаметру , толщиной 1 см и выпекать до золотистой корочки 4-5 мигут с одной стороны
- аккуратно перевернуть на другую сторону, при помощи большой лопатки и готовить 3-4 мин

Салат:

- в миске смешать нарезанный сельдерей,редиску,лимонный сок,2 ч л оливкого масла, соль, перец
- на рисовую лепешку выложить порезанный авокадо, всерху салат
- украсить листочками мяты



Приятног аппетита!

ФРАНЦУЗСКАЯ ГАЛЕТА С БАКЛАЖАНАМИ, ТОМАТАМИ, ПЕСТО И СЫРОМ

Рецепт для Баклажанового ФМ http://magdacook.livejournal.com/254883.html
И для ФМ Веселая парочка... http://hrizantema-8.livejournal.com/212719.html?view=4433391#t4433391


Люблю галеты из смешанной пшеничной и гречневый муки. Вид немного не презентабельный, но по вкусу мне больше нравится, чем из одной пшеничной. Тесто получается рассыпчатое с приятной корочкой внизу. Хороший вариант для ланча. На тесто я выложила песто. У меня осталось от спагетти из кабачков. Далее уже слоями баклажаны и томаты.



[Spoiler (click to open)]

Нам понадобиться:

Тесто:

180 гр пшеничной муки
70 гречневой муки
70 гр оливкого масла
100 гр горячей воды
5 гр разрыхлителя
Щепотка соли

Начинка:

Песто из шпината http://apple-w.livejournal.com/87710.html
1 баклажан
2 томата
50 гр сыра груер ( можно мацареллу)

Приготовление




Приготовить тесто:

Смешать муку, добавить соль и разрыхлитель, просеять в чашу комбайна. Поставить насадку весло, в муку влить оливковое масло , затем горячую воду. Хорошо перемешать. Вынуть тесто, придать ему форму блина, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 45 минут.
Ворезать баклажан и томаты кружоками, сбразнуть масло и выпекать при 400 f / 200 c , 20-30 минут.
Раскатать тесто в круг. Распределить песто, оставляя 2 -3 см от края. На песто выложить баклажаны, на баклажаны томаты. Завернуть края к верху, зачипить.
Выпекать 30-40 мигут, за 10 минут до окончания, посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

СУФЛЕ ИЗ ШПИНАТА

Проходя мимо любимого магазина ( не подумайте о магазине, где сумочки, шарфики, туфельки), заглянула посмотреть, какую- нибудь безделицу для кухни. И наткнулась на эту книгу. В ней 100 рецептов приготовленных при помощи девайсов фирмы "KitchenAd". Била себя по рукам, совесть моя скулила, но я купила. Не могу пройти мимо красиво оформленной книги по кулинарии.



Бегом домой и вот первое приготовленное блюдо- "Суфле из шпината ". Как раз ко времени ланча.



Оно немного опало , т к я не сразу сделала снимой. В этом рецепте присутствует винный камень ( cream of tartar).



[Spoiler (click to open)]

Кол- во ингридиентов рассчитано на 4 порции.

Ингридиенты:

450 гр шпината
125 гр сливочного масла
1 небольшая луковица шаллот, мелко порезанная
40 гр пшеничной муки
1/4 ч л соли
1/4 ч л молотого мускатного ореха
1/8 ч л молотого белого перца
370 мл молока комнатной температуры
6 яиц, отделить белки от желтков
70 гр сыра Пармезана
Винный камень ( cream of tartar) щипотка - по желанию


Приготовление:



Разогреть духовку до 375 f

- отварить шпинат в течении 2- х минут, поместить в холодную воду со льдом, для сохранения цвета,
отжать

- разогреть масло в сотейнике, добавить лук, обжаривать 2 минуты, вмешать муку, соль, перец, мускатный
орех, помешивая добавить молоко, готовить пока не загустеет, дать немного остыть

- взболтать желтки с сыром, добавить порубленный шпинат, добавить в молочную смесь, хорошо перемешать

- взбить белки с винным камнем до пиков и аккуратно ввести к шпинату

- выложить в кокотницы ( можно в одну форму) , смазанные маслом ( можно обсыпать сухарями), выпекать
30-40 минут или до " сухой зубочистки"

- подавать немедленно

ГАЛЕТА С ТОМАТАМИ, ЦУКИНИ И ТИМЬЯНОМ

Рецепт учавствует в МФ " Кабачок и компания". http://svitla-4ok.livejournal.com/317633.html

Люблю галеты с разными начинками, но готовлю не часто. Я очень люблю различную выпечку, и готовила часто, если бы не калории, которые безжалостно занимают все жизненное пространство в организме.
Быстрое в приготовление блюдо, т к всегда можно заготовить тесто в прок и заморозить, а начинка всегда найдется.))



[Spoiler (click to open)]

Ингридиенты:

На галету диаметром 30 см нам понадобится:

150 гр муки
65 гр сливочного масла
40 мл кефира ( как- то добавляла не сладкий йогурт)
1 ч л яблочного или винного белого уксус
1/2 ч л холодной воды ( положила маленький кубик льда в уксус и он растаял)
1/2 яйца ( брала 2 яйца куропатоки)
Соль по вкусу
Сыры, кому какой больше нравится: мацарелла натертая или лепестки, фета, можно козий сыр

Начинка:

2 средних томата
1 средний цукини
50 гр сыра
3 веточки тимьяна ( можно сухой)
2 ст л оливкого масла
1 зубчик чеснока
Соль, перец по вкусу

Приготовление :




Разогреть духовку до 400 f (200 c)

Тесто:

- в блендер с насадкой " нож" всыпать просеянную муку, соль, кусочками порезанное холодное сливочное
масло, порубить и растереть в крошку

- в маленькой емкости смешать кефир, уксус с водой, яйца, замесить тесто, пока не соберется в шар,
приплюснуть, как блин, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час

- положить на стол пергамент для выпечки, присыпать мукой, раскатать тесто диаметром 30 см,
перенести тесто с пергаментом на противеть

- цукини порезать на кружочки диаметром 0,5 см, слегка обжарить

- на расстоянии 2 см от края красиво выложить томаты и цукини,

- в пиале смешать масло и чеснок

- овощи смазать маслом, посолить, поперчить, посыпать листочками тимьяна

- края теста поднять и защипить

- поместить галету в духовку и выпекать 25-30 минут , за 10 минут выложить сыр ( я выложила сыр сразу)

Приятного аппетита!!